みんなで美味しくたべよう

ポパイエッググラタン 作り方 �@ほうれん草を洗いさっと茹で水をしぼり、ベーコンとバターで炒め、塩・こしょうで味付けをする。 �Aグラタン皿に�@を敷き、卵を真ん中に黄身を壊さないように割り落としたのをいれ、その上にチーズをふり、荒みじんの落花生をふり焼く。焼く温度は２００℃ぐらいでする。 材料名 ・バター ・ほうれん草 ・塩 ・こしょう ・ベーコン ・卵 ・グラタン用チーズ ・落花生（いり・荒みじん） ・お気に入りのグラタン皿 落花生料理について 今の児童、生徒の野菜嫌い（ほうれん草）を、グラタン風にしたことで、喜んで食べる。上に散らした落花生も、香ばしくとっても美味しいです。 白和え 作り方 �@落花生はカッターミキサーで、すりごまのようにしておく（ロースト、粉末を使用してもよい） �A豆腐の水切りをして、茹でて、中心温度を測り、ポテトマッシャーでつぶす。 �Bほうれん草は茹でて、切り醤油をかけて下味をつけておく。 �Cにんじんは、千切りにして茹でる。 �Dこんにゃくに醤油、三温糖和風だしで味をつける。このときに水分が残らないように煮る。 �Eほうれん草の水分をもう一度絞って、豆腐、にんじん、こんにゃく、ごま、落花生をあわせ、塩で味付けをする。 材料名 ・ほうれん草 ・醤油（薄口） ・こんにゃく ・にんじん ・和風だしの素 ・醤油（薄口） ・砂糖（三温糖） ・豆腐 ・白すりゴマ ・落花生（煎り、薄皮なし） ・塩 落花生料理について 落花生の粉末は、とても香ばしさがあり、美味しい。野菜や豆腐の水分を吸収して、ぱさぱさ感がなくなり、しっとりした味わいになる。 鶏肉と落花生の炒めもの 作り方 �@鶏肉を一口大に切り、Ａの酒と醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして、油で揚げる。 �A落花生は色がつくまで揚げる。（揚げすぎに注意） �Bねぎは小口切り、生姜、にんにくはみじん切りにする。 �Cたけのこは１ｃｍ厚さ、ピーマンはたんざく、しいたけはもどして千切りにする。 �D�Bの材料を炒め、たけのこ、しいたけ、ピーマンの順に炒めて、Ｂの調味料で味をつけ、�@を入れる。 �E�Dに�Aの落花生をいれ、手早く混ぜて出来上がり。 材料名 Ａ------ 　・鶏肉 　・醤油 　・酒 　・片栗粉 　・サラダ油 ------- ・落花生（煎り、薄皮なし） ・生姜 ・ねぎ ・にんにく ・ゆでたけのこ ・ピーマン ・干ししいたけ ・サラダ油 Ｂ----- 　・醤油 　・砂糖 　・酒 　・トウバンジャン ------ 落花生料理について たんぱく質、ビタミンＥ、ビタミンＢ群がたっぷりの落花生を、ご飯のおかずにあう料理として考え作ってみました。